Salmone brasato e verdure primaverili con crème fraîche ed erba cipollina
Tempo di preparazione
4-5 ore
Porzioni
4 persone
Benodigdheden
- 2 carote grandi, sbucciate e tagliate grossolanamente a cubetti di 1 cm
- 2 cipolle grandi, sbucciate e tritate finemente
- 1 patata dolce media (225 g), sbucciata e tagliata a cubetti di 1 cm
- 15 patate novelle piccole, tagliate nel senso della lunghezza
- 100 g di piselli surgelati
- 100 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 2 cm
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 1 dado da brodo vegetale biologico
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- 300 g di salmone, senza pelle e tagliato a cubetti di 2 cm
- 4 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione
Mettete tutte le verdure, l’olio d’oliva, il dado da brodo e la salsa di soia in una normale padella e scaldate brevemente, aggiustando di sale se necessario. Versate gli ingredienti nella Slow Cooker e coprite con il coperchio.
Lasciare cuocere il cibo per 4-5 ore con l’impostazione LOW oppure per 2-3 ore con l’impostazione HIGH. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio apposito. Dopo 4 ore, aggiungere il dragoncello e i cubetti di salmone e mescolare bene. Impostare la temperatura su HIGH e rimettere il coperchio. Cuocere per altri 30-40 minuti o fino a quando il salmone non sarà al dente. Non cuocere eccessivamente. Infine, estrarre la vaschetta interna dalla Slow Cooker Crock-Pot e incorporare la crème fraîche e l’erba cipollina.
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