Biryani z kurczakiem

Ten przepis to szybki i smaczny pomysł na obiad, który można przygotować w Pressure Cookerze.
Wskazówka – w naszym przepisie zamiast masła użyliśmy ghee, co naprawdę wpływa na smak gotowego dania. Oczywiście, jeśli nie mają Państwo ghee, mogą Państwo również użyć oleju roślinnego lub odrobiny zwykłego masła.

1. Podsmażanie – Rozgrzej Pressure Cooker, włączając funkcję podsmażania. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj ghee lub olej oraz pokrojoną w plasterki cebulę i zacznij podsmażać. Nie mieszajcie nieustannie, ale pozwólcie cebuli zbrązowieć od spodu, mieszając od czasu do czasu, aby uzyskać równomierny kolor. Gdy cebula nabierze złocistego koloru, dodajcie kurczaka i podsmażajcie, aż on również zacznie się rumienić. Dodajcie imbir, czosnek, chili, kardamon, liście laurowe, kurkumę, garam masala i bulion. Teraz przestańcie podsmażać.

2. Gotowanie pod wysokim ciśnieniem – Na podsmażone składniki nałóż łyżką opłukany ryż, równomiernie rozłóż go w misce, NIE mieszaj, a jedynie dociśnij ryż tak, aby był częściowo zanurzony w bulionie. Zamknij pokrywę. Wybierz funkcję „Ryż/Risotto” i ustaw czas na 5 do 7 minut (jeśli ciśnienie nie zostanie uwolnione automatycznie) lub standardowy program „Ryż/Risotto” w Pressure Cookerze, w którym ciśnienie jest uwalniane automatycznie.

3. Podawanie – Po upływie czasu gotowania pozostaw urządzenie w spokoju na około 8–10 minut. Jeśli ciśnienie w Pressure Cookerze nie zostanie automatycznie uwolnione, pozostaw je w urządzeniu. Po upływie tego czasu ostrożnie uwolnij pozostałe ciśnienie. Zdejmij pokrywę i dobrze wymieszaj, dodaj trochę posiekanej kolendry. Podawaj w miseczkach z odrobiną raity i płatkami migdałów. Dodajemy odrobinę oleju z chili, aby nadać potrawie dodatkowy charakter, i zawsze lubimy podawać do niej chleb chapatti lub naan.

Życzymy smacznego!