Pollo teriyaki con arroz

Tiempo de preparación
90 minutos
Porciones
3-4 personas

Benodigdheden

  • 6-8 muslos de pollo sin piel y deshuesados
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja oscura
  • 4 cucharadas soperas de vino de arroz mirin
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno oscuro
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 250 g de arroz basmati integral
  • 1 ½ cucharadas de maicena
  • Sugerencias para decorar: habas de edamame, col lombarda rallada, zanahorias cortadas en juliana, pak choi y brócoli salteados, cebollas tiernas cortadas en rodajas finas, guisantes de nieve y semillas de sésamo.

Preparación

1. Ponga la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, el azúcar, el jengibre y el ajo en un bol mediano; remuévalo bien y añada el pollo, cubriendo los muslos de pollo con la salsa. Tápelo y déjelo marinar durante unos 30 minutos.

2. Coloque el arroz integral sin lavar en la olla interior y, utilizando el vaso medidor incluido, añada 2 ½ tazas de agua fría. Cierre la tapa y cocine el arroz durante 15 minutos en el programa «Arroz/Risotto». Transcurrido este tiempo, deje que el vapor se escape de forma natural o, si el vapor se escapa automáticamente, deje el arroz en la olla durante otros 10 minutos.

3. Ponga el arroz en un cuenco caliente y añada el pollo marinado y la salsa a la olla. Tape y cocine durante 10 minutos en un programa de cocción manual; una vez transcurrido el tiempo de cocción, deje que el vapor se escape manualmente. Precaliente el horno a 200 grados (este paso no es necesario, pero le da al pollo el glaseado y el color dorado). Retire el pollo de la olla con una espumadera y colóquelo en una bandeja de horno adecuada.

4. Seleccione el modo «saltear» y, mientras la salsa se cuece a fuego lento, incorpore un poco de maicena mezclada con agua para espesarla.

5. Unte el pollo ya cocido con esta salsa antes de introducirlo en el horno caliente. Hornee durante 10 minutos hasta que se forme un glaseado de color marrón más intenso.

6. Sirva el arroz integral en cuencos calientes, añada las verduras que prefiera y el pollo teriyaki. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva con la salsa sobrante.

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